سایت بهداشت دبستان فارابی اهواز موضوعات بهداشتی دبستان فارابی اهواز نويسندگان شنبه 12 آبان 1392برچسب:, :: 15:41 :: نويسنده : بحرینی نژاد
مسمومیت غذایی این اتفاق، مسمومیت غذایی نامیده میشود. کسی در غذایی که خورده بودید سم نریخته بود، اما باکتریها در غذا رشد کرده بودند و باعث مسمومیت و مریضی شما شدند. مسمومیت غذایی ممکن است خفیف باشد و مدت زمان کوتاهی آزارتان دهد، یا میتواند شدید باشد و طول بکشد. حال بیاید ببینیم چگونه میتوان از مسمومیت غذایی جلوگیری کرد. مسمومیت غذایی چیست؟ مسمومیت غذایی از خوردن غذاهایی که حاوی جرمهایی مانند باکتریهای مضر هستند ناشی میشود. این جرمها مسموم کنندهاند. ممکن است فردی مسمومیت غذایی خفیف داشته باشد که نشانهی آن شکم درد و اسهال است. حال که در مورد مسمومیت غذایی و علت آن اطلاعاتی به دست آوردید، شاید با خود فکر کنید بهترین راه پیشگیری از مسمومیت، خلاص شدن از شر تمام باکتریها باشد. اما این کار شدنی نیست. باکتریها همیشه و همه جا هستند؛ چه جرمهایی خطرناکاند؟ غذاهایی که از حیوانها هستند، غذاهایی که خاماند و کامل پخته نشدهاند و سبزیهای نشسته، همگی حاوی جرمهایی هستند که میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند. محتملترین منبع مسمومیت، غذاهایی هستند که از حیوانها میباشند؛ همچون: گوشت قرمز، ماکیان مثل گوشت مرغ و جوجه)، تخممرغ، شیر و گوشت جانوران دریایی (مثل ماهی و میگو). برای پیشگیری از مسمومیت غذایی باید غذاها را به صورت صحیح و درست شست، پخت و نگهداری کرد. آیا من دچار مسمومیت غذایی شدهام؟ * دل پیچه * اسهال، که در موارد شدید اسهال خونی مشاهده شده است * تب بعضی وقتها فردی که دچار مسمومیت شده پس از چند ساعت از صرف غذا احساس بیماری و مسمومیت میکند. گاهی اوقات هم مسمومیت بعد از چند روز اتفاق میافتد. در مسمومیتهای خفیف برای مدت طولانی احساس بیماری نمیکنید و به زودی بهبودی مییابید. گفتن اینکه آیا مشکلی که برایتان پیش آمده مسمومیت است یا چیزی دیگر، کار سادهای نیست. باید تحقیق کنید و ببینید چه کس یا کسان دیگری از همان غذا خوردهاند و آیا آنها هم همان مشکل را دارند؟ اگر آنها هم دچار همان چیز شدهاند که شما از آن رنج میبرید، میتوان گفت مسمومیت غذایی است.
ممکن است دکتر از شما آزمایش بگیرد. این آزمایش معمولاً آزمایش ادرار است تا مشخص شود آیا در بدن شما جرم وجود دارد یا نه. نوع درمان مسمومیت غذایی بستگی به نوع جرمی دارد که در بدن فرد بیمار است و موجب مسمومیت او شده. دکتر ممکن است برای شما دارو تجویز کند؛ اما غالباً فردی که مسموم شده بدون دارو معالجه میشود. بستری شدن کودکی که مسموم شده، در بیمارستان هم به ندرت اتفاق میافتد. معمولاً فقط کسانی که به خاطر مسمومیت غذایی دچار کمبود آب بدن شدهاند مجبورند به بیمارستان مراجعه کنند. کمبود آب بدن یعنی اینکه فرد، بخش زیادی از مایعات بدنش را به دلیل اسهال یا استفراغ یا هر دو مورد از دست میدهد. بیماری که کمبود آب بدن دارد، مایعات مورد نیاز بدنش را از طریق سرم به دست میآورد. برای پیشگیری از ابتلا به این مشکل، هر موقع احساس بیماری کردید، شروع به نوشیدن آب یا دیگر مایعات کنید. چگونه با جرمها مبارزه کنیم؟ کارهای زیادی میتوان انجام داد تا از مسمومیت غذایی پیشگیری کرد. این کارها و اقدامها باید پله پله در مراحل آماده شدن و صرف کردن غذا انجام شوند. بهطور مثال شستن کامل مواد اولیهی غذا، پختن صحیح و کامل، روشهای درست نگهداری غذاهای باقی مانده و... بیشتر این مسوولیتها بر دوش بزرگسالان هستند؛ اما کودکان هم میتوانند در مبارزه با جرمها سهیم باشند. بهترین کاری که میتوانید انجام دهید این است که اگر میخواهید در آماده کردن غذا کمک کنید، دستهایتان را خوب بشویید. شستن دستها قبل از نشستن سر سفره نیز نباید فراموش شود. اعمال دیگری که شما میتوانید انجام دهید و خودتان را در مقابل ابتلا به مسمومیت غذایی بیمه کنید عبارتند از: * میوهها و سبزی را قبل از خوردن، کامل بشویید. * فقط غذاهایی را بخورید که بهطور صحیح و کامل پخته شدهاند. * اگر سر سفره گوشت مرغ را با قاشق و چنگال قسمت کردید و دیدید درون آن رنگ صورتی دارد یا احساس کردید خام مانده، به بزرگتر اطلاع دهید. * به چیزی که میخورید نگاه کنید و آن را ببویید. * اگر بو و مزهی چیزی که میخواهید بخورید با حالت معمولیاش تفاوت دارد، قبل از اینکه آن را بخورید با بزرگترها صحبت کنید. شیر مثال خوبی است. شیر نباید مزهی ترش بدهد. کپک که به رنگهای صورتی، سبز، سفید و قهوهای دیده میشود، غالباً نشانهای از فساد غذاست. * اگر میخواهید باقی ماندهی غذایی را بخورید، از بزرگترها بخواهید آن را به خوبی گرم کنند. با گرم کردن، باکتریهایی که در مدت زمان نگهداری غذا در یخچال در آن رشد کردهاند کشته میشوند و از بین میروند. * تاریخ مواد غذایی را چک کنید. بیشتر مواد غذایی تاریخ انقضا دارند. غذایی را که از تاریخ انقضای آن گذشته به هیچوجه مصرف نکنید. * باقی ماندهی غذا را فوری در یخچال قرار دهید. باکتریها در دمای اتاق، شانس خوبی برای رشد و تکثیر در غذا را دارند. پس بنابراین این اجازه را به آنها ندهید. با قرار دادن باقی ماندهی غذا در یخچال، نمیگذارید جرمهای بد و مضر فرصت فاسد کردن غذا و به دنبال آن، مسموم کردن شما را داشته باشند. نظرات شما عزیزان: پيوندها
|
|||||||||||||||||
|